Cornes de gazelle

Préparation: 45min
Cuisson: 15min

Ingrédients pour environ 15 cornes:

• 500gr de pâte d'amandes
• 40gr de beurre
• 250gr de farine
• 1 blanc d'oeuf
• sel

Séparez la pâte d'amandes en boules de la grosseur d'une noix, puis roulez chacune en forme de cigare.

Préparez la pâte: faites fondre 30gr de beurre; dans un saladier, disposez la farine en fontaine, mettez au centre le beurre fondu, 1 pincée de sel, mélangez, jusqu'à ce que vous obteniez une pâte ferme et homogène.

Séparez cette pâte en 6 morceaux pour pouvoir l'étaler plus facilement. Abaissez chacun d'eux au rouleau à pâtisserie aussi finement, si possible, qu'une feuille de papier à cigarette, sur le plan de travail légèrement fariné, en bandes longues.

Placez des cigares de pâte d'amandes sur la moitié de chaque fine feuille de pâte, espacés de 3 à 4 cm, dans le sens de la longueur de la feuille. Humectez la partie libre de la feuille de pâte et rabattez-la sur les rouleaux de pâte d'amandes en appuyant pour souder les bords. Détachez chaque corne à l'aide d'une roulette à patisserie pour les denteler, puis recourbez-les légèrement en forme de croissant.

Faites chauffer le four à 170°C(th.5, 6). Beurrez une plaque à pâtisserie.

Déposez les cornes de gazelle sur la plaque à pâtisserie. Piquez-les à plusieurs endroits avec les dent d'une fourchette, puis badigeonnez-les de blanc d'oeuf battu.

Mettez au four et laissez cuire environ 15min: elles doivent être à peine dorées.

Bon dessert!!!

Poêlée d'abricots à la menthe

Pour 4 personnes:

1. 10 abricots
2. 30gr de sucre
3. 1 sachet de sucre vanillé
4. 15cL de muscat de Rivesaltes
5. 10 feuilles de menthe
6. 40gr de beurre

La recette

• Rincez et essuyez les abricots. Ouvrez-les, puis dénoyautez-les. Faites fondre le beurre dans une grande poêle, ajoutez les oreillons d'abricots, sans les superposer.
• Saupoudrez-les avec les 2 sucres, laissez cuire 4min, puis retournez-les. Parsemez au-dessus la moitié de la menthe ciselée et poursuivez la cuisson 5min.
• Arrosez les abricots avec le vin et grattez la poêle à la spatule pour dissoudre les sucs caramélisés.
• Pour servir, mettez les abricots sur des assiettes à dessert, ajoutez quelques goutets du jus de cuisson et décorez de feuilles de menthe. Dégustez tiède ou frais.

Bon dessert!!!

Poires en papillote au marscapone

Préparation: 15min
Cuisson: 25min



Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 poires mûres mais fermes
• 125gr de marscapone
• 2 cuillères à café de miel
• 4 cuillère à soupe de sucre roux
• 1 cuillère à soupe de cannelle

Pelez les poires en gardant la queue, coupez-les en 2 et retirez le coeur. Mélangez le marscapone et le miel. Emplissez-en les coeurs des demi-poires et reconstituez chaque fruit en maintenant les 2moitiés à l'aide de 2 piques en bois. Mélangez le sucre et la cannelle, roulez-y les poires délicatement afin qu'elles soient enduites d'épices de tous côtés.

Préchauffez le four à 180°C(th.6). Allongez chaque fruit au centre d'un grand rectanglede papier sulfurisé. Fermez bien les papillotes et mettez-les dans un plat en serrant. Faites cuire 25min au four à mi-hauteur.

Présentez chaque papillote entre ouverte sur une assiette à dessert.

Bon dessert!!!!

Petits-fours au thé vert et aux amandes

Préparation: 10min
Cuisson: 20min

Ingrédients:

100gr de beurre, 3 blancs d'oeuf, 100gr de sucre glace, 40gr de farine, 40gr d'amandes en poudre, 1 cuillère à café de thé vert en poudre matcha, 1/2 cuillère à café de miel

Préchauffez le four à 180°C(th.6). Mettez le beurre, préalablement coupé en morceaux, dans une casserole et faites-le chauffer sur feu assez vif jusqu'à ce qu'il se colore et sente bon la noisette, puis retirez la casserole du feu.
Fouettez les blancs d'oeuf au fouet pour les faire mousser, ajoutez le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes, le thé vert, le miel et le beurre de noisette tiédi, en remuant vivement jusqu'à ce que la pâte soit complètement lisse.
Posez 15 caissettes en papier de 5cm de diamètre sur la plaque du four et répartissez la pâte dedans, en veillant à ne pas remplir les caissettes jusqu'en haut. Dispersez les amandes effilées sur le dessus, enfournez et faites cuire pendant 15 à 20min. Laissez tiédir sur une grille avant de servir.

Bon dégustation!!!!

Profiteroles d'abricots, glace au caramel épicée

Préparation: 25min

Congélation: 2H

Cuisson: 5min

Ingrédients pour 4 personnes:
12 gros abricots, 20cL de coulis de framboise frais, 1L de glace au caramel, 30cL de vin doux naturel(muscat), 50gr de sucre en poudre, 1 cuillère à café de 5-épices, bâtons de canelle, étoiles de badiane(anis)

• Laissez la glace ramollir à température ambiante. Dans un saladier, mélangez-la au fouet avec le 5-épices. Remettez-la dans son bac, au congélateur.
• Lavez les abricots, coupez-les en 2 et dénoyautez-les. Portez le vin à ébullition avec le sucre, un bâton de canelle et une étoile de badiane. Ajoutez les abricots, potez à ébullition de nouvea puis retirez du feu et laissez-les refroidir dans le vin.
  
• Ressortez la glace durcie du congélateur. Avec une cuillère à glace trempée dans de l'eau chaude, façonnez 12 boules et posez-les au fur et à mesure sur une assiette bien froide. Mettez l'assiette au congélateur.
• Sortez les abricots avec une écumoire et égouttez-les sur un linge. Intercalez une boule de glace au caramel entre 2 oreillons d'abricots et disposez trois profitéroles par assiette. Décorez de coulis de framboise, de bâtons de canelle et d'éclats de badiane puis servez aussitôt.

Bon appétit!!!!!

Salade de pêche au chèvre, sauce à la menthe

Préparation: 15min

Rincez et épongez 5 pêches. Coupez-les en tranches autour du noyau et disposez-les harmonieusement sur des assiettes. Glissez ici et là une petite bûche de chèvre coupée en rondelle et 125gr de mesclun en sachet.
Ciselez finement 8 feuilles de menthe fraîche et 4 brins de persil plat effeuillé. Mélangez-les avec 1 filet de jus de citron, 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide, du sel et du poivre. Versez cette sauce sur la salade et servez frais.

Bon appétit!!!!

Pêches doucement épicées au muscat

Préparation: 20min
Cuisson: 15min
Réfrigération: 2H

Ingrédients pour 4 personnes:

• 8 pêches
• 40cL de muscat
• 2 cuillières à soupe de miel
• le jus d'1/2 citron
• 2 étoiles de badiane
• 1 gousse de vanille
• 10 feuilles de verveine fraîche

Dans une grande casserole, portez à ébullition le muscat avec 15cL d'eau, le jus de citron, la gousse de vanille fendue, les étoiles de badiane et le miel.
Sans les peler, coupez les pêches en 4 quartiers, dénoyautez-les et faites cuire à feu doux 8 min dans le muscat.
Mettez les pêches dans un saladier et faites bouillir le jus 5 min. Hors du feu, ajoutez la verveine, laissez infuser 5min.
Récupérez les graines de la vanille, dispersez-les dans le jus réduit. Versez-le sur les fruits et laissez refroidir. Réservez au moins 2H au réfrigirateur et servez dans des coupelles.

Accompagnez ces pêches de madeleines ou
de financiers et du même muscat bien frais!!!

Bon appétit!!!

Caillade au épices

Ingrédients:

Caillade, sucre, paprika, cumin

Sotrez votre caillade puis mettez les épices dans l'odre que vous voulez.

Bon fin d'appétit!!!

Cristallines de pommes

Préparation: 30min

Cuisson: 1H45

Ingrédients pour 4 peronnes:

2 pommes vertes(granny-smith), 500gr de sucre en poudre, 4 boules de sorbet à la pomme verte, 8 peties feuilles de verveine citronné

• Lavez et essuyez les pommes. Coupez-les en fines rondelles de 2 mm d'épaisseur à l'aide d'une mandoline ou de la râpe à légumes. Dans une casserole, faites un sirop avec le sucre et 1/2L d'eau.
• Déposez les tranches de pommes dans le sirop et faites les confire pendant 45min à petits bouillons. A mi-cuisson, chauffez le four à th.6(180°C). Sortez les tranches de pommes confites avec une écumoire.
• Egouttez-les sur une grille puis coupez les rondelles de pommes en 2 afin d'obtenir des demi-cercles.
• Etalez-les sur une plaque et faites-les sécher pendant 1H à feu très doux. Retournez-les à mi-cuisson(elle doivent être translucide).
• Au moment de servir, déposez au centre d'une assiette bien froide une boule de sorbet à la pomme et reconstituezle fruit en plaçant verticalement les lamelles tout autour du sorbet.
• Servez immédiatement en plaçant 2 petites feuilles de verveine citronnée sur chaque pomme.

Le café ira à ravi avec ce dessert!!!!!
Bon dessert!!!!

La pomme granny-smith pochée dans son jus citronné, crémeux et sorbet au champagne en transparence de sucre

Préparation: 1H
Cuisson: 45min
Séchage: 3H
Réfrigération: 24H

Ingrédients nécessaires pour 4 personnes :

Crumble:
50gr de beurre, 50gr de jaunes d'oeufs, 50gr de farine, 50gr de sucre semoule

Mettez le beurre en pommade. Ajoutez le sucre semoule et mélangez bien. Incorporez les jaunes d'oeufs puis la farine. Etalez sur une plaque à four, et faites cuire à th.5(150°C)pendant 20 à 30min. A la sortie du four, hachez grossièrement la pâte avec un couteau et laissez refroidir.

Crémeux au champagne:
150gr de crème fleurette, 175gr de champagne, 60gr de sucre, 4gr de gélatine

Mettez la gélatine dans l'eau froide. Mélangez le sucre au champagne. Egouttez la gélatine, faites-la fondre avec un peu de champagne. Quand elle est bien fondue, ajoutez le reste du champagne et la fleurette montée.

Pommes pochées:
4 granny-smith, 250gr de jus de pomme, 25gr de jus de citron, 15gr de sucre, 3gr de pectine

Epluchez les pommes. Avec une petite cuillière à boule parisienne, faites des billes de chair et plongez-les dans de l'eau avec un peu de jus de citron. Passez les chutes à la centrifugeuse pour faire un jus de pomme. Chauffez le jus de pomme et le reste du jus de citron.
Mélangez le sucre et la pectine, incorporez le tout au jus de pomme citronné et donnez un bouillon.
Versez le liquide bouillant sur les billes de pommes préalablement égouttées. Placez au réfrigérateur.

Feuilles de sucre:
100gr de sucre, 40gr de glucose, 40cL d'eau

Faites cuire l'eau, le glucose et le sucre dans une casserole à 150°C(th.5). Versez sur une feuille de papier cuisson et laissez refroidir.
Mettez le morceau de sucre cuit et froid dans un mixeur pour le réduire en poudre. Saupoudrez sur une feuille de papier cuisson et mettez à fondre dans un four à 200°C(th.7) pendant 4 à 5min. Lorsque le sucre est bien fondu, hors du four, posez dessus une feuille de papier cuisson et étalez le plus finement possible. Détaillez un grand rectangle au couteau, puis formez-le autour d'un rouleau. Laissez refroidir avant d'enlever les papiers.

Sorbet au champagne:
18cL de champagne, 85gr d'eau, 85gr de sucre, 30gr de glucose, 1/2 orange en jus et son zeste

Faites bouillir l'eau, le sucre, le glucose, le jus d'orange et le zeste. Versez le champagne, mélangez bien, chinoisez et turbinez. Réservez au grand froid.

Chips de pomme:
1 granny-smith, 100gr d'eau, 100gr de sucre, 1/2 citron en jus

Coupez la pomme en lamelles extrêmement fines. Faites bouillir l'eau, le sucre et le citron.
Mettez les lamelles de pomme dans le sirop et laissez au réfrigérateur pendant 24H.
Egouttez les pommes et disposez-les une feuille de papier cuisson. Faites-les sécher pendant 3H au four à 60°C(th.2)

Le montage:
Dans l'assiette, mettez le tube du sucre au centre. Garnissez-le de crumble, de mousse au champagne, de billes de pommes et finissez par le sorbet au champagne. Lissez et disposez une chips de pomme sur le dessus. Dégustez bien frais.

Bon app!!!!

Mousse aux épices

Préparation: 20min
Attente: 20min+6H
Cuisson: 10min

Ingrédients pour 8 pers:

• 400gr de chocolat noir riche en cacao
• 20cL de crème fraîche liquide(UHT)
• 100gr de sucre en poudre
• 6 oeufs
• 1 étoile de badiane(anis étoilé)
• 1cm de bâton de canelle
• 1 petit morceau de macis
• 1 clou de girofle

La recette

1. Versez la crème et le sucre en poudre dans une casserole, portez à frémissements. Hors du feu, jetez les épices dans la crème, laissez infuser 20min. Filtrez.
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez la crème épicée, lissez longueument au fouet jusqu'à obtention d'une crème brillante.
3. Hors du feu, incorporez les jaunes d'oeufs dans la pâte tiédie, puis délicatement, les blancs montés en neige ferme.
4. Répartissez dans des verres, mettez au frais pendant 6H.

Bon dessert!!!

Crèpe "spécial gourmand"

Ingrédients pour garnire la crèpe:
chocolat noir, une banane, des amandes, crème chantilly, glace vanille

Préparez des crèpes puis mettez-en une dans l'assiette suffisament grande, ensuite mettez du chocolat à fondre, sortez la glace, mettez la crème toute autour du bord de la crèpe, coupez et mettez les morceaux de banane au milieu de la crèpe, ensuite mettez le chocolat à fondre au four sur la banane, puis mettez-y les amandes. N'oubliez surtout pas la glace et il ne reste plus qu'à savourer.

Bon appétit!!!

Strudels à la cannelle et aux figues

Préparation: 15min
Macération: 1H
Cuisson: 15min

Ingrédients pour 4 pers:

4 feuilles de pâte à brik, 2 pommes reinettes, 100gr de sucre en poudre, 1 cuillierée à café de canelle, 2 figues sèchées, 2 cuillières à soupe de raisin de Corinthe, 2 cuillières à soupe à soupe de Calvados, 50gr d'amades mondées et hachées, 50cL de glace canelle-figues, 80gr de beurre

• Epluchez puis épépinez les pommes, coupez-les en petits dès et mettez-les dans un saladier avec le calvados, la canelle en poudre, les raisins et 75gr de sucre. Mélangez et laissez macérer 1H. Allumez le four à th.7(210°C).
• Faites fondre 60g de beurre sur feu doux. Etalez les feuilles de brick sur un plan de travail et badigeonnez-les avec la moitié du beurre fondu, à l'aide d'un pinceau. Parsemez-les ensuite avec les amandes hachées, puis répartissez la farce aux pommes au centre de chaque feuille.
• Repliez 2 bords parallèlement vers le centre puis roulez délicatement les feuilles sans trop serrer, comme une crêpe, en emprissonant bien la farce. Badigeonnez les rouleaux farcies avec le reste du beurre fondu.
• Déposez les strudels sur la plaque du four, enfournez-les et faites-les cuirependant 15min environ, jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment dorées. Pendant ce temps, coupez-les figues sèches en lamelle et faites-les caraméliser à la poêle avec 20gr de beurre et 25gr de sucre sur feu modéré.
• Disposez les strudels tièdes sur 4 assiettes de service. Garnissez chacune d'une boule de glace canelle-figues et décorez avec les lamelles de figues caramélisées. Dégustez aussitôt.

Bon appétit!!!!

Tarte tatin

Préparation: 30min
Cuisson: 40 à 50min

Pour un moule de 26cm de diamètre:
Pâte sablée:
elle est déja dans mon blog juste au dessus.
Garniture:
2kg de pomme, 200gr de sucre, 200gr de beurre, 1 sachet de sucre vanillé.

Préparez la pâte. Dans un moule de 4 à 5 cm de hauteur, faites fondre le beurre. Lorsqu'il mousse, saupoudrez-le avec 2/3 de sucre. Disposez-les pommes coupées en 4. Saupoudrez du reste du sucre et du sucre vanillé. Laissez cuire sur feu moyen, jusqu'à ce que le caramel brun se voit au fond entre les pommes. Etendez la pâte sur environ 5 mm d'épaiseur. Posez-la sur le moule chaud, passez le rouleau sur le bord pour la couper. Laissez-la s'affaisser d'elle même, sans chercher à rentrer les bords dans le moule. Piquez de quelques coups de pointe du couteau. Mettez au four chaud(thermostat 7-8). Laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit à point. Couvrez d'un papier, baissez le feu, laissez cuire encore 10min. En sortant du four, posez le moule sur un torchon mouillé pendant 10min puis portez sur feu vif 1 min. Démoulez.

Celle-ci se marira à merveille avec une boule de glace vanille!!!
Bon ap!!!

Macarons

Préparation: 30min
Cuisson: 25min

Pour 36 macarons:
1kg de pâte d'amades crue, 6 blancs d'oeufs, 350 gr de sucre glace, du papier blanc non sulfurisé, 1 sachet de sucre vanillé

Dans une terrine, pétrissez la pâte avec un blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il soit absorbé et que la pâte soit dure et lisse, puis ajoutez un autre blanc en travailant la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne tout à fait lisse et malléable. Ajoutez d'un seul coup le sucre glace et le sucre vanillé, pétrissez avec le reste des blancs pour l'absorber entièrement. A ce moment, il est possible d'y ajouter une cuillierée à soupe de marmelade d'abricot passée pour avoir des macarons moelleux. Avec ou sans confiture, cette pâte à la fin doit être lisse, sans grains, gardant la forme qu'on lui donnes, sans couler. Mettez en poche à douille de 10-12. Déposez sur le papier de la dimension de la plaque du four des tas de 4cm de diamètre environ. A l'aide d'un large pinceau humecté d'eau froide et secoué, aplatissez le dessus. Mettez au four chaud, 190°C soit thermostat 4-5. Laissez cuire 20 à 25min, surveillez la couleur. Au sortir du four faites couler entre le papier et la tôle du four un demi-verre d'eau froide. Décollez les gâteaux du papier quand ils sont froids et aussitôt collez-les 2 par 2. Attedez 24H pour les mettre en boîte de fer.

Ceux met ira fort bien avec le café!!!
Bon dessert!!!!

Friands

Préparation: 15min
Cuisson: 18 à 20min

Pour 24 friands:
8 blancs d'oeufs, 100gr de farine, 100gr d'amandes en poudre, 300gr de sucre, 175gr de beurre, 1 sachet de sucre vanillé

Mélangez le sucre, les amandes, la farine, tamisez-les dans une terrine. Délayez-les avec les blancs d'oeufs nature. Lorsque le mélange est intime, ajoutez le beurre fondue et cuit noisette, c'est à dire légèrement doré. C'est de la cuisson du beurre que dépend le goût délicat du friand. Versez-le chaud dans la terrine. Ajoutez le sucre vanillé. Beurrez grassemet au pinceau les moules à friand. Remplissez-les à la cuillière. Mettez au four chaud(thermostat 6-7) préchauffé 20minutes. Laissez cuire 18 à 20 minen surveillant la couleur. Couvrez d'une feuille d'aluminium si les bords brunissaient.

Ceux-ci ira fort bien avec un café ou une mousse au chocolat!!!
Bon dessert!!!!

Dôme au chocolat

Préparation: 1H
Cuisson de la génoise: 20 à 25min

Ingrédients pour:

Génoise:
3 oeufs, 125gr de sucre, 125gr de farine
Sirop:
100gr de sucre, 4 cuillière à soupe d'eau, 4 cuillière à soupe de rhum
Crème au beurre:
125gr de beurre, 100gr de sucre, 1 blanc d'oeuf, 100gr de chocolat
Mousse:
5 blancs d'oeufs, 250gr de sucre, 150gr de chocolat
Copeaux de chocolat:
1 plaque de 250gr de chocolat, sucre glace


Montez les 3 oeufs entiers au bain-marie non bouillant avec le sucre. Tiède, retirez-les et fouettez-les jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume. Ajoutez la farine tamisée.Versez dans le moule à beurré, fond garni d'un papier sulfurisé beurré. Mettez au four 190°C( thermostat 5) porte entrouverte pendant 15min, puis fermée. Lorsque la pâte ne plie plus sous le doigt, vérifiez la cuisson. Démoulez sur grille. Laissez refroidir.
Crème au beurre:
Mouillez le sucre, faites-le cuire en sirop épais. Battez le blanc. Lorsqu'il est monté, versez le sirop bouillant en filet, fouettez jusqu'à ce qu'il soit presque froid. Ajoutez le chocolat fondu au bain-marie, puis le beurre très ramolli.
Montage:
Coupez la génoise en deux disques. Humectez le premier avec le sirop au ruhm, tartinez-le des 2/3 de la crème au beurre. Humectez le deuxième disque, posez-le sur le premier. Masquez tout le gâteau avec le restant de crème. Mettez-le 2H au frais.
Mousse:
Faites le même sirop que celui de la crème au beurre. Fouettez les blancs très ferme, versez le sirop en fouettant, ajoutez le chocolat. Garnissez-en le dessus du gâteau en dôme. Versez les copeaux. Saupoudrez de sucre glace. Servez frais ou frois, non glacé.

Bon dessert!!!

Meringues

Préparation: 25min
Cuisson: 45min

Pour 44 meringues environ:
8 blancs d'oeufs, 500gr de sucre semoule, 50gr de farine, 1 sachet de sucre vanillé, sucre glace

Battez les blancs en neige. Une fois montés, ajoutez petit à petit 200gr de sucre semoule tamisé en continuant à battre. Lorsque les blancs sont très fermes ajoutez le reste du sucre tamisé avec la farine et le sucre vanillé à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse. Beurrez et farinez la tôle du four. A la poche à douille de 12 à 16 suivant la taille shouaitée, déposez-en des tas allongés.Saupoudrez abondamment de sucre glace. Mettez aussitôt au four chauffé à 150°C(thermostat 3). Laissez le four un peu entrouvert, mais ne l'ouvrez pas avant 30min. Couvrez d'un papier de soie si la couleur fonçait. Lorsque les meringues sont cuites, détachez-les et retournez-les avec précaution pour qu'elles séchent 3 à 4H à douce température.

Accompagnez-les d'un café ou de mousse au chocolat
Bon dessert!!!!

Aumonières au confit d'ananas(sans kiwi)

Préparation: 20min
Cuisson: 5min

Ingrédients:
10 crêpes, 1/2 ananas, 30gr de beurre, 30gr de sucre, 5 gousses de vanille, 1/2 verre de rhum, un peu de canelle et de noix de coco.

• Epluchez soigneusement le demi-ananas. Coupez-le en cubes. Dans une poêle, faites fondre 30gr de beurre et 30gr de sucre. Faites-y revenir les morceaux d'ananas. Flambez-les au rhum.
• Garnissez les crèpes de cette préparation. Saupoudrez de cannelle et de noix de coco. Coupez les gousses de vanille en 2. Repliez les bords des crèpes en aumonières et liez-les avec une demi-gousses de vanille. Dégustez et savourez.

Bon dégustation!!!!

Alphonse XIII

Ingrédient pour le sirop: 1/2L d'eau, 250gr de sucre, 6cuillière à soupe de grand Marnier.
Ingrédient pour le reste: 1/4L de crème patissière, fruits confits en morceaux(1paquet)

1. Battez ensemble 10 cuillère à soupe de sucre et 5jaune d'oeufs jusqu'à ce que ca double de volume. Battez les 5blancs d'oeufs en neige. Incorporez 1à 2cuillère de blanc dans la preparation un peu plus vite. Puis le reste doucement en soulevent. Mélangez 75gr de farine et 75gr de fécule avec une cuillière à café de levure. Versez au tamis sur le mélange les oeufs et le sucre en soulevent doucement. Beurrez un moule à manqué, versez la pâte dedans. Mettez au plus au du fours (th 5 ou 6) quand le gâteau à bien gonflé montez le four(th 7). Cuissez le 1H.
2. Puis préparez la crème patissière dans lequel vous ajouterez une boite de fruit confit et incorporez y une cuillère de Grand-Marnier. Préparez le sirop. Coupez le gâteau en 2, mettez le sur une grille, imbibez le gâteau de sirop chaud. Mettez la crème pâtissière sur le gâteau imbibé. Reconstituez le gâteau. Réimbibez le gâteau par dessus. Mettez le au frigo jusqu'au service. 1/2H avant de servir, préparez la crème chantilly(500gr de crème et 200gr de sucre glace)dans un bol très froid. Garnisez le gâteau de crème chantilly sur le dessus et sur les cotés. Décorez avec des cerises confites et des morceaux d'angélique.
   

Excellent dessert!!!!