Poêlée d'abricots à la menthe

Pour 4 personnes:

1. 10 abricots
2. 30gr de sucre
3. 1 sachet de sucre vanillé
4. 15cL de muscat de Rivesaltes
5. 10 feuilles de menthe
6. 40gr de beurre

La recette

• Rincez et essuyez les abricots. Ouvrez-les, puis dénoyautez-les. Faites fondre le beurre dans une grande poêle, ajoutez les oreillons d'abricots, sans les superposer.
• Saupoudrez-les avec les 2 sucres, laissez cuire 4min, puis retournez-les. Parsemez au-dessus la moitié de la menthe ciselée et poursuivez la cuisson 5min.
• Arrosez les abricots avec le vin et grattez la poêle à la spatule pour dissoudre les sucs caramélisés.
• Pour servir, mettez les abricots sur des assiettes à dessert, ajoutez quelques goutets du jus de cuisson et décorez de feuilles de menthe. Dégustez tiède ou frais.

Bon dessert!!!