Cornes de gazelle

Préparation: 45min
Cuisson: 15min

Ingrédients pour environ 15 cornes:

• 500gr de pâte d'amandes
• 40gr de beurre
• 250gr de farine
• 1 blanc d'oeuf
• sel

Séparez la pâte d'amandes en boules de la grosseur d'une noix, puis roulez chacune en forme de cigare.

Préparez la pâte: faites fondre 30gr de beurre; dans un saladier, disposez la farine en fontaine, mettez au centre le beurre fondu, 1 pincée de sel, mélangez, jusqu'à ce que vous obteniez une pâte ferme et homogène.

Séparez cette pâte en 6 morceaux pour pouvoir l'étaler plus facilement. Abaissez chacun d'eux au rouleau à pâtisserie aussi finement, si possible, qu'une feuille de papier à cigarette, sur le plan de travail légèrement fariné, en bandes longues.

Placez des cigares de pâte d'amandes sur la moitié de chaque fine feuille de pâte, espacés de 3 à 4 cm, dans le sens de la longueur de la feuille. Humectez la partie libre de la feuille de pâte et rabattez-la sur les rouleaux de pâte d'amandes en appuyant pour souder les bords. Détachez chaque corne à l'aide d'une roulette à patisserie pour les denteler, puis recourbez-les légèrement en forme de croissant.

Faites chauffer le four à 170°C(th.5, 6). Beurrez une plaque à pâtisserie.

Déposez les cornes de gazelle sur la plaque à pâtisserie. Piquez-les à plusieurs endroits avec les dent d'une fourchette, puis badigeonnez-les de blanc d'oeuf battu.

Mettez au four et laissez cuire environ 15min: elles doivent être à peine dorées.

Bon dessert!!!