Croustillants de porc à la mexicaine

Préparation : 25 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 700 g de porc émincé
- 2 poivrons rouges
- 1 kg de tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 piment frais
- 4 feuilles de brick
- Origan


Accompagnement :
- 50 cl de crème fraîche
- 1 salade verte
- Guacamole

La recette :
Faites blondir dans l'huile d'olive l'oignon, les poivrons coupés en dés, l'ail haché et les tomates en dés, puis ajoutez le piment émincé.
Laissez réduire 5 minutes puis réservez.
Faites revenir l'émincé de porc et parsemez d'origan.
Préparez les croustillants en déposant au centre de chaque feuille de brick un peu du mélange, porc et concassé de tomates.
Pliez chaque feuille de brick et déposez-les sur une plaque.
Faites-les colorer au four, 5 mn avant de servir.
Dressez chaque assiette avec un croustillant, un peu de salade ciselée, agrémentée de guacamole et de crème fraîche.

Bon appétit!!!

Saint-jacques à la coque

Temps de préparation et cuisson: environ 30 min.

Ingrédients : pour 4 personnes 4 grosses noix de saint-jacques ou 8 plus petites (demandez au pois­sonnier 4 coquilles avec leur cou­vercle).1 rouleau de pâte feuilletée • 2 petits poireaux.1 carotte. 1 jaune d'œuf. 50 g de beurre .1 cui!. à soupe de baies roses. 1 bouquet de ciboulette. gros sel • sel fin • poivre

Préchauffez le four à th 8 (240°). Rincez et épongez les noix de saint-jacques. Pelez la carotte, nettoyez les poireaux. Taillez ces légumes en fines lamelles, et faites-les sauter 2 min à la poêle avec une noix de beurre.

Tapissez de gros sel un plat à four, calez les coquillez creuses dans le sel. Répartissez la julienne de légumes et les noix de saint-jacques. Parsemez de ciboulette ciselée et de baies roses, salez, poivrez. Ajoutez de tout petits morceaux de beurre. Posez les couvercles.

Découpez 4 bandes dans la pâte et entourez-en les coquilles à la jointure pour les sceller, badi­geonnez la pâte de jaune d'œuf. Enfournez pour 10 min. Servez dès la sortie du four, accompa­gné de riz blanc et d'une coupelle de beurre fondu citronné.

Merci à Cuisine et Vins de France n°107 pour l'inspiration

Bon appétit!!!!

Café à la glace au café

Préparez le café, sortez la glace au café, et mettez-le dans une tasse suffisament grande et mettez-y une boule de café. Il ne reste plus qu'a dégusté!(après cela vous pouvez toujours y ajoutez de la chantilly selon les préferences ou même des grains de café)

Bon café!!!

moi

Je vais quand même vous parlez de moi:


Je suis le gars de droite (l'autre c'est mon cousin Arny). J'ai 18 ans, des yeux marrons, je suis chataing, et comme vous vous en doutez j'adore manger mais j'ai horreur de certains plats comme les andives au jambon, les andives bréssés, les tripes en géneral; en fait je mange beaucoup trop! Mais les personnes me connaissant bien trouveront cela normal et souvent on me fraine pour mangé!

Vous me reconnaissez maintenant






Mais ce que je préfère par dessus tout, c'est sûrement les filles! Elles sont migonnes à croquer... pour la plupart.

Repas du réveillon

Pour le réveillon il y avait:

1er entrée: foie gras avec pour accompagnement des confitures de figue, d'oignon et d'échalote

2nd entrée: aumonière de fruit de mer avec la sauce flambée au whisky avec des échalotes

en plat de résistance était servi: un cuissot de chevreuil demi-glace
accompagné de: feuilletés de mousse de marron à la chantilly

en dessert ce fût: bavaroise normande c'est une bavaroise au poire caramélisé dessus

Bon apétit à tous!