La recette de fête

Préparation: 10min
Cuisson: 4min

Ingrédients pour 4 personnes:

1. 16 coquilles St-Jacques label rouge entières
2. 50 gr de miel
3. 5 cL de vinaigre balsamique
4. 4 tomates
5. 20 cL d'huile d'olive
6. ciboulette
7. persil
8. cerfeuil
9. basilic
10. sel
11. poivre du moulin

La recette

• Grillez les noix huilées et assaisonnées. Préparez la vinaigrette: mélangez le miel avec le vinaigre balsamique, le sel et poivre. Incorporez l'huile. Coupez les tomates en 4 et détaillez en brunoise(très petits dés). Filtrez le jus et ajoutez-le à la vinaigrette ainsi que la brunoise. Juste avant de servir, ciselez finement les herbes et incorporez-les à la vinaigrette. Posez les noix grillées sur un trait de vinaigrette. Ce plat peut être servi avec une salade de mâche.

Bon appétit!!!!