Crème au beurre

Préparation: 30min
Cuisson: 13min environ

Ingrédients:
250gr de beurre, 3 jaunes d'oeufs, 175gr de sucre en poudre, 1sachet de sucre vanillé

Faites cuire, à feu modèré, le sucre, juste recouvert d'eau, jusqu'à ce qu'une goutte tombant d'une fourchette laisse un fil. Fouettez les jaunes d'oeufs, en ajoutant le sirop bouillant en filet, jusqu'à ce qu'ils blanchissent et fassent le ruban. Continuez à battre jusqu'à complet refroidissement. Travaillez le beurre en pommade, ajoutez-lui, petit à petit, le mélange oeufs-sucre et le sucre vanilé. La crème est prête à l'emploi, il ne reste plus qu'à lui ajouter le parfum choisi: vanille, chocolat, café.....

Bon dégustation!!!