Champignons à la provençale

Ingrédients: 750gr de champignon, une noisette de beurre, 50gr d'eau, 50gr de vin blanc sec, 1 oignon, 1 gousse d'ail, sel, poivre, concentrée de tomate, crème fraiche.

1. Epluchez, lavez et coupez en morceaux les champinions. Sautez-les 2 ou 3min dans la poêle avec un peu de beurre pour faire évaporer leur eau.
2. Ajoutez 50gr d'eau et 50gr de vin blanc sec, 1oignon en fine tranche, 1gousse d'ail hachée, sel, poivre, 1cuillierée à soupe de concentré de tomate.
3. Cuisez le tout 10min environ pour évaporer l'excès de liquide et, au moment de servir mélangez 2 grosses cuillierées à soupe de crème fraîche. Parsemez de persil haché.
   

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