Pizzettas feta-tapenade aux copeaux de tomates séchées

Pour 6 personnes:
brin de basilic, huile d'olive, tomate séchée, tapenade verte, feta, pâte à pizza

Etalez et découpez 300gr de pâte à pizza en disques. Alignez-les sur une plaque à pâtisserie farinée.
Garnissez-les de 200gr de feta écrasée avec 2 cuillères à soupe de tapenade verte. Couvrez chaque disque d'un pétale de tomate séchée à l'huile d'olive.
Enfournez 10min à 240°C(th.8). Ajoutez un brin de basilic sur chaque pizzetta. Poursuivez la cuisson 5min.

Ce plat sera servis en entrée!
Bon appétit!!!!

Eau parfumée à la menthe

Pour 1L:

1. eau de source
2. alcool de menthe
3. concombre
4. citron vert
5. menthe

Versez 1L d'eau de source dans un broc. Ajoutez 5cL d'alcool de menthe, le tiers d'un concombre épépiné et coupé en lanières, 1 citron vert en rondelles et un brin de menthe froissé à la main. Gardez au frais 2 à 3H.

Bon dégustation!!!!

Pain noir à la nordique

Pour 6 personnes:

• cercle de pain noir
• radis roses
• crème fraîche
• citron
  
• sel
  
• poivre
• concombre
• crevettes roses
• aneth
• jaune d'oeuf

1. A l'aide d'un emporte pièce rond, détaillez 18 petits cercles dans les tranches de pain noir.
2. Nettoyez 9 radis roses et débitez-les en fines rondelles. Mélangez 7 cuillères à soupe de crème fraîche avec un filet de jus de citron, sel et poivre. Coupez 1/4 de concombre en dés.
3. Répartissez sur le pain la crème, 18 crevettes roses cuites, le concombre et le radis. Agrémentez de brins d'aneth et de jaune d'oeuf dur émietté. Dégustez vite.

Bon app!!!!!!!

Duo de sushis aux crevettes en petits paquets

Pour 6 personnes:
18 crevettes, 10cL de saké, 5cL de sirop de sucre, un poireau vert, de la ciboulette, du riz, de la ricotta, du raifort, du saumon cru.

Laissez mariner au frais 45min 18crevettes décortiquées crues dans 10cL de saké et 5cL de sirop de sucre. Coupez 12 bandes dans du vert de poireau. Ebouillantez-les, égouttez et passez-les sous l'eau froide.
Enroulez chaque crevette dans une bande puis fixez avec un brin de ciboulette ébouillaté ou un bâtonnet. Accompagnez d'une quenelle de riz cuit à l'eau, mélangé avec de la ricotta, assaisonné d'un peu de raifort et surmonté d'un cube de saumon cru.

Bon appétit!!!

Apéritif italien

Pour 18 canapés:
une baguette au céréales, un fromage frais, du melon, du jambon de Parme, des raisins, du lard fumé, des champignons de Paris, du vinaigre de vin, une tomate cerise, des feuilles de persil, des poivrons, parmesan, et du basilic

1. Répartissez sur 6 rondelles de baguette aux céréales, tartinées de fromage frais, 2 lamelles de melon et de jambon de Parme et des grains de raisin coupés en deux. Poivrez.
2. Dorez à la poêle 3 tranches de lard fumé coupées en deux, puis 2 cuillères à soupe de champignons de Paris émincés dans la graisse du lard.
3. Arrosez-les d'un trait de vinaigre de vin et répartissez-les sur 6 tranches de baguette aux céréales tartinées de fromage frais. Ajoutez 2 quartiers de tomate cerise et 1 feuille de persil.
4. Grillez 2 poivrons(jaune et rouge). Pelez et émincez-les. Salez, poivrez. Répartissez sur 6 tranches de baguette aux céréales tartinées de fromage frais. Arrosez-les d'un filet d'huile puis parsemez de parmesan et de basilic.

Bon appétit à tous!!!!

Saint -Jacques au citron vert

Pour 6 personnes:
3 citrons verts
coriandre
Saint-Jacques
huile d'olive

• Coupez 3 citrons verts en huit quartiers. Effeuillez 4 brins de coriandre. Rincez 24 noix de Saint-Jacques et badigeonnez-les d'huile d'olive. Passez-les 1 à 2 min par côté sur un gril en fonte avec les quartiers de citron.
• Piquez sur 24 bâtonnets une noix de Saint-Jacques, un fin quartier de citron grillé et une feuille de coriandre. Salez, poivrez et servez aussitôt.

Bon app!!!!